lundi 29 octobre 2012

Montreal Cake Show

En fin de semaine avait lieu le premier Cake Show de Montréal.  Une panoplie de cours de pâtisseries étaient offerts, de même que des démos gratuites, un concours de décorations de gâteaux en direct, une exposition de gâteaux étagés, sculptés et de mariage et plusieurs kiosques de fournisseurs d'instruments à pâtisserie.

Malgré quelques ratés dans l'organisation, l'événement fût un succès et j'ai hâte à celui de l'an prochain!

Les gagnants du concours sont présentés sur le site de l'exposition.
Suivez les sur Facebook également pour ne pas manquer les dates de la prochaine édition


dimanche 14 octobre 2012

La Cabane tombe dans les pommes

Martin Picard fait encore des siennes avec sa cabane de Mirabel. Le menu est moins imposant que celui de la cabane du printemps (je ne l'ai pas encore essayé alors je me fie à Caro de Dcouverte Culinaire avec qui j'y ai été hier), mais j'ai quand même rempli plusieurs Tupperware de restants qui me dureront probablement toute la semaine :P

Moins de quantité donc, mais de la qualité à revendre! La soupe à la courge est tout simplement out of this world! Un potage crémeux où on ajoute à la dernière minute des morceaux de cheddar fort, des tranches de pommes hyper minces et des amarettis en morceaux.  Je vais passer plusieurs nuits blanches à essayer de reproduire la recette!

En gros, je me met tout de suite en file pour la cabane du printemps!

mercredi 10 octobre 2012

Jazzer le brunch

Quoi de mieux pour démystifier le jazz qu'une rencontre autour d'un brunch?
Dans le cadre de la campagne Adoptez un musicien, j'ai rencontré Sonia Johnson, récipiendaire du Juno de l'album jazz vocal de l'année et qui lance un nouvel opus le 23 octobre prochain.
Nous avons testé le Griffintown Café, qui a changé de propriétaire, afin de voir si l'endroit avait gardé le même niveau de qualité.

Sonia, qui possède une sérieuse histoire d'amour avec les fruits de mer, se laisse tenter par le crab cake et un latte. J'y vais pour mon classique: oeufs bénédicts au gravlax et mocaccino. Les cafés arrivent dans des rooster jars, sont bien chaud et crémeux, c'est bon signe.

En attendant les assiettes, Sonia me parle de son parcours de musicienne. Elle a découvert le jazz à l'école Vincent d'Indy, lors d'ateliers en compagnie de Michel Donato. Le style jazz se mariant parfaitement à son tempérament créatif et instinctif, ce fût le coup de foudre.

Quelques années (et emplois de serveuse) plus tard, elle produit un premier album à son compte, Don't Explain.  Son second album, Le Carré de nos Amours, remporte le prix Juno de l'album jazz vocal de l'année 2012.  Cet album est particulier, car il est complètement en français, le rendant ainsi plus accessible au public québécois qui peut être parfois intimidé par le genre.

 Crab cake, oeufs et bacon    /    Benedicts au gravlax et salade
Le déjeuner arrive: à première vue ça semble bon. Verdict de Sonia: le crab cake n'est pas assez chaud, mais assez goûteux pour "satisfaire mon goût de fruits de mer". Les bénédicts ont le même problème, très bon mais un peu tiède. La salade, par contre, manque de vinaigre, goûtant surtout l'huile.

Je suis curieuse de savoir si une propension à aimer le jazz se traduit autrement dans la vie de tous les jours... comme en cuisine. En effet, Sonia, qui adore cuisiner, ne suit jamais de recettes. Elle préfère de loin improviser avec ce qu'elle trouve dans le frigo et laisser aller son inspiration du moment, avec un bémol pour la pâtisserie où elle suivra (quand même un peu) une certaine ligne directrice. Ayant grandie avec trois soeurs, la cuisine a toujours été un lieu de rassemblement et la bouffe se fait en grande quantité! (cuisiner pour deux? connais pas.)

Le brunch s'achève et je dois poser LA question:
Comment convaincre quelqu'un que le jazz n'est pas de la musique hermétique réservée aux initiés?

"Le jazz c'est très large comme spectre, oui il y a des catégories plus difficiles d'accès, mais la grosse majorité du jazz est accessible à tous.  Il faut se rappeler que, pendant longtemps, le jazz a été la musique populaire! La musique des ballrooms des "roaring 20s" jusqu'au années 50.  Il s'est transformé et complexifié, comme le jazz fusion, mais à la base c'est la musique du peuple.  Ses racines sont dans les rythmes africains, interprétés sur des instruments européens en Amérique; ça a créé un son unique, nouveau et fascinant."

Je ne peux qu'être d'accord! Et si vous n'êtes toujours pas sûrs, venez assister au spectacle Triades à la Sala Rossa, jeudi soir à 9:30 pm, dans le cadre de l'off jazz. Sonia Johnson, Charles Biddle Jr et Annie Poulain sauront vous convaincre!

Le spectacle promet d'être haut en couleurs, j'ajouterai photos et commentaires ici vendredi.
Quand au Griffintown Café, je suis contente de dire que, malgré quelques détails un peu plus faibles, c'est encore très bon et j'y retournerai sans problème... peut-être même pour les soirées jazz du jeudi au samedi ;)


Off Jazz, du 4 au 12 octobre



4848 Saint Laurent, Montreal, H2T 1R5, Canada, (514) 284-0122
facebook

1378 Notre-Dame ouest, Montreal, 514-931-5299

*update:
Le show fût en effet haut en couleurs!  Les trois chanteurs et musiciens sur scène ont un talent incontestable.  Les albums Triades et Le Carré de nos Amours sont définitivement à écouter!




lundi 8 octobre 2012

Agropur 75



Vous savez la question "si vous pouviez manger seulement cinq aliments pour le reste de votre vie qu'est-ce que ça serait?"  J'hais ce genre de questions, mais c'est sûr que ma liste comprendrait du fromage.  

Donc quand j'ai reçu une invitation pour aller au lancement du nouveau fromage d'Agropur, ma réponse a été METS-EN QUE J'Y VAIS!!!

Agropur fête ses 75 ans l'an prochain et ils marquent le coup en créant un nouveau fromage fin, le Agropur 75, qui sera disponible à partir du 1er décembre, pour un temps limité seulement.  

Un blog sera également en ligne à la mi-octobre, pour raconter 75 anecdotes, une par jour, sur les artisans, employés, fondateurs et l'histoire d'Agropur. 

Le nouveau fromage est en développement depuis deux ans, j'y ai goûté en avant-première... WOW! Il est bon, mais BON!!! Demandez à votre fromager de vous en réserver une ou douze pointes!  Doux et crémeux lorsque frais déballé, vous pouvez le laissez vieillir dans le bas du frigo ou dans la cave ou entre deux fenêtres si vous êtes un puriste quelques jours semaines, mois,  emballé dans du papier ciré, pour laisser son goût se développer encore plus et vous rappeler des souvenirs olfactifs du Oka de votre enfance.
Moi je n'ai pas été capable de le laisser vieillir par contre, la pointe que j'ai reçu est disparue en moins d'une semaine.. oops.

Le Agropur 75 sera entre autres disponible chez ces marchants:
Fromagerie Hamel
Fromagerie du Marché Atwater
Valmont
Échoppe Fromage, St-Lambert
Le Vegetarien
Groupe Epicia
Fromage D, Outremont
St-Lawrence market, Ontario

Plusieurs autres devraient l'avoir également, consultez le site Plaisirs et Fromage d'Agropur vers le 1er décembre pour la liste complète.

Vous pouvez suivre les célébrations et les histoires sur Twitter, sur Facebook ou sur le blog Plaisirs et Fromage d'Agropur

Fin Fino nous raconte les débuts d'Agropur

La table est mise pour la dégustation
À l'attaque!
Le formidable Agropur 75... c'est tentant de se sauver avec la meule :P
Petite ligne de cendre au milieu du fromage
Les artisans fromagers responsable de la création du Agropur 75
ma pointe qui n'a pas fait long feu héhé