jeudi 11 septembre 2014

I'm back! et je déménage :)

Je ne pensais pas que ça prendrait aussi longtemps pour reprendre du crayon (clavier disons), mais le cancer de la thyroïde ça te fuck un horaire pas à peu près!

Anyway, le temps de pause à fixer le plafond, parce que trop fatiguée pour faire autre chose, m'a inspiré une nouvelle mouture de blog.  Je déménage donc mes pénates sur un nouveau site, souhaitez la bienvenue à




J'ai pleins de truc à vous faire découvrir, que j'ai accumulé depuis un an, et j'ajoute une section Fido, pour nos amis à 4 pattes. Mes deux nouveaux bébés m'ont sauvée de la dépression durant ma convalescence (qui n'est pas finie btw). Ils m'ont permis de sortir un peu et chercher/trouver des endroits très cool où ils sont les bienvenus.

Les articles seront bilingues le plus possible (selon que ça me tentera ou non de les traduire) et le rythme de publication sera en fonction de mon niveau d'énergie du moment...


Alors, à la revoyure, sur Weekend Blog!

Stef

samedi 7 septembre 2013

Des huitres pour une bonne cause

La 5e édition du Oysterfest à lieu demain aux Terrasses Bonsecours, dans le Vieux-Port de Montréal.

Les profits de la journée seront distribués par l'organisme One Pier Fondation, et iront à la WWF du Canada et Environmental Defence, pour la protection des lacs et rivières du Canada et la promotion de la pêche responsable.

La journée promet d'être enlevante, avec concours d'ouverture d'huitre, dégustations, démos, de nombreux exposants d'articles de cuisine en tous genre.. et de l'alcool en quantité!

J'y serai dès 13h!

mercredi 4 septembre 2013

C'est la fête à Magog!


La Fête des Vendanges continue en fin de semaine sur le bord du lac Memphremagog et c'est vraiment une belle façon de passer la journée!

Le site se déploie en 3 sections :
Le Pavillon Dégustation, où on peut goûter les produits des différents vignerons et cidriculteurs des Cantons-de-l'Est et de la Montérégie, et certains produits du terroir.
L'Académie Gourmande, où plusieurs chefs, dont le porte-parole Dany St-Pierre, font des démonstrations, ateliers et conférences culinaires.  Le focus est mis sur les produits frais et locaux.
Le Pavillon des Artisans, où sont rassemblés des artistes en tous genres, pour présenter et vendre leurs créations.

Des musiciens se relaient sur la scène extérieure de 11h30 à 19h.  De 19h à 23h, les Soirées Sensations prennent le relais au Bistro SAQ. Les DJs Mini, Huggies et Abeille créent une ambiance différente chaque soir.
On peut aussi s'inscrire à un concours de foulage de raisins, mais on doit s'y prendre tôt... je suis arrivée trop tard et les inscriptions étaient déjà complètes. :(


La fête est particulièrement kids friendly. Ateliers de dégustations, contes et animation sont offerts à la Halte des Petits Raisins, en plus d'un tour de pirogue avec de vrais pirates!  De quoi garder les petits occupés pendant que les grands dégustent les produits des nombreux exposants ou jouent une ronde de dégustation VEGAS.


Après deux ans à découvrir les cidres et vins du Québec de façon intensive, on penserait que j'ai fait le tour et que plus rien ne peut me surprendre... mais les producteurs Québécois continuent de parfaire leur art et de nouveaux produits voient le jour chaque saison!






Mes découvertes coups de coeurs lors de ma visite samedi dernier:

Novembre, vin blanc de vendange tardive, du Vignoble de la Bauge à Brigham.  À mi-chemin entre le vin blanc et le vin de glace, Novembre est sucré mais pas liquoreux.  Il a des arômes de fruits tropicaux, de litchi, de poire et de pomme, et accompagne les fromages, tartes aux poires et salade de fruits à la perfection.

Le Poiré de Glace du Domaine des Salamandres, à Hemmingford. Plus doux qu'un cidre de glace, je "vole" les mots de la 2e meilleure sommelière au monde, Véronique Rivest, pour le décrire : «Nez très riche et complexe, en bouche c'est sublime... équilibré par une superbe acidité qui donne beaucoup de fraîcheur qui fait que les saveurs sont très vibrantes en bouche... »

Mention honorable aux vignoble La Grenouille et vignoble biologique Domaine des Météores, qui offrent de très bons vins, mais qui se distinguent des autres par leurs étiquettes magnifiques!


La fête des vendange est au coin de la rue principale et de la rue Sherbrooke, à Magog.
Pour la carte du chemin, voyez ici.






samedi 20 juillet 2013

Portus Calle fête ses 10 ans... toute l'année!


En juin dernier j'ai été souper au restaurant d'Helena Loureiro, Portus Calle.  Le restaurant fête ses 10 ans d'existence, un anniversaire majeur quand on sait que la vie des restaurants à Montréal est souvent de courte durée.


Un repas suffit à comprendre la raison de son succès.  Les plats sont tout simplement merveilleux!  C'est l'occasion de goûter des recettes authentiques du Portugal, concoctées avec des produits du terroir québécois, donc toujours hyper frais. La carte est variée, mais les spécialités sont le poisson et les fruits de mer, souvent présentés sous forme de tapas.

Pour le 10e anniversaire, il y aura une célébration par mois, toujours différente.  J'étais au souper de la fête du Portugal, qui est le 10 juin.  Nous avons eu droit à un souper gastronomique, animé de musique et danses traditionnelles, en plus de quelques verres de Veuve Clicquot. 

Les plats se sont succédé tous aussi délicieux les uns que les autres, chaque service accompagné d'un verre de vin portugais : assiette d'huitres, croquettes de morue, carpaccio de morue salée, prosciutto, sardines, lotte et homard... un trou normand vraiment apprécié... côte d'agneau au chèvre, assiette de fromage et juste quand on veut agiter le drapeau blanc, un plateau de desserts impossibles à résister, churros et sauce chocolat, pastéis de nata, natas do céu et un verre de porto.



Portus Calle est vraiment un endroit à découvrir; la prochaine célébration sera un pique-nique estival, le mardi 23 juillet.  Réservez vos places!


Portus Calle
Liste et réservation des célébrations du 10e anniversaire

4281 blvd St-Laurent
Montreal, Qc
H2W 1Z4

514-849-2070

pour réserver : david@portuscalle.ca




jeudi 4 juillet 2013

Divine olive

Depuis le début de l'été, je découvre une panoplie d'huiles d'olive et de vinaigre, tous plus intéressants les uns que les autres.  La dernière en liste est l'huile de DivineOlive, entreprise située en Montérégie, qui offre des huiles d’olive exclusivement marocaines. 

Elles se démarquent grâce à l’expertise du propriétaire de l'entreprise d’origine marocaine, Mohamed Boujra, impliqué depuis son enfance dans la production d’huiles d’olives provenant des terres familiales, situées dans la région de Fès au Maroc. 

Présent annuellement à chaque étape de la production, soit de la récole au Maroc à la distribution sur le marché québécois, monsieur Boujra s’assure ainsi d’avoir des huiles de grande qualité. De plus, il ne met en marché que des huiles provenant de la production fraîche de l’année. 

DivineOlive est déjà sur le marché depuis quelques années. C'est une huile d’olive haut de gamme, extra-vierge, produite à partir d’olives de première catégorie, récoltées vertes, triées, lavées et ensuite pressées à froid. 
Elle se démarque par sa finesse et son goût fruité vert, laissant en bouche des arômes d’herbe fraîche et est parfaite pour la finition des plats, sur les pâtes, grillades et avec du pain.
Elle est disponible dans les épiceries fines du Québec.



Ol’vie est nouvellement arrivée sur le marché cette année. Cette huile d’olive extra-vierge, première pression à froid, se destine plutôt à une utilisation quotidienne, comme la cuisson, les marinades, les vinaigrettes. Produite à partir d’olives Picholine de première catégorie, récoltées mûres, triées, lavées et ensuite pressées à froid, elle présente un goût fruité léger, idéale pour la cuisson.

dimanche 30 juin 2013

BarBounya


Fisun Ercan, chef-propriétaire du fabuleux restaurant Su, à Verdun, a ouvert un nouveau restaurant sur Laurier, en collaboration avec le restaurateur Edward Zaki.
La cuisine de la chef Ercan est basée sur les saveurs de son pays natal, la Turquie, et adaptée aux ingrédients frais et saisonniers que l’on trouve au Québec. 
BarBounya sert donc un classique de la cuisine turque, les mézés. Ce sont de petites entrées méditerranéennes raffinées qui se servent froides ou chaudes. 

Le barbounia – ou rouget barbet en français – est un poisson très répandu sur les côtes méditerranéennes. Utilisé dans la cuisine turque et grecque, il est traditionnellement poêlé et consommé en entier de la tête aux arêtes. Le nom du BarBounya est une référence à ce petit poisson qui se retrouve sur les menus de mézés de plusieurs restaurants en Turquie et en Grèce, pays d’origine des deux propriétaires. 

Le restaurant est convivial et porte aux rencontres, puisque que les plats sont faits pour être partagés et que la plupart des tables sont de grands comptoirs, style bar.

Notre soirée dégustations nous a permis d'essayer plusieurs des options offertes et, comme chez Su, tout était délicieux! Bémol sur le Efe raki, boisson traditionnelle Turque qui ressemble au Pastis français.  Comme j'ai horreur de la réglisse noire, le drink de bienvenue n'a pas marqué de point pour moi.  Les vins qui ont suivi ont cependant compensés amplement.  BarBounya offre une sélection de vins Turque, tous en importation privée.




234, avenue Laurier ouest
514-439-8858  


Heures d’ouverture : Mardi au samedi de 17h à minuit 



vendredi 28 juin 2013

Paysanne Gelato


Depuis que l'été s'est enfin décidé à arriver, j'ai une sérieuse obsession pour la crème glacée. En fait je devrais dire pour la gelato.

Parce que j'ai toujours cru que gelato c'était juste crème glacée en italien, mais la recette n'est pas la même finalement.  La gelato est plus dense, autrement dit, il y a moins d'air incorporé dedans, donc son goût est plus intense, et il y a beaucoup moins de crème dans les recettes, donc elle est aussi plus slim en calories.  Elle est servi à une température un peu plus élevée que la crème glacée, ce qui permet aux saveurs de se développer, et la rend très onctueuse.

Goût plus intense, texture velouté, on peut en manger le double... vendu!

J'ai essayé à peu près toutes les crèmeries phares de Montréal (du Bilboquet à MeuMeu, des Givrés à Kem Coba) et même si elles servent toutes d'excellents produits, ma préférée est Paysanne Gelato.

Entreprise familiale Québécoise depuis une trentaine d'années, son histoire a commencé à Blainville avec une crèmerie traditionnelle.  Il y a quelques années, les enfants ont repris le commerce et l'ont propulsé à un autre niveau.  Il y a maintenant 7 succursales, situées principalement dans la couronne nord de l'ile (et une à Québec), mais il y en a aussi une au Centre Eaton... à 10 minutes de marche de chez moi WOOHOO!

Paysanne Gelato me fait penser un peu à Café Barista, une grande petite entreprise Québéco
ise qui s'est donné des standards de qualité hors du commun et qui réussit à les maintenir tout en augmentant son volume de distribution.

Les gelatos sont préparées chaque jour et le roulement est tel qu'elles ne restent jamais plus de quelques jours dans les présentoirs.  On est donc assuré d'avoir un cornet hyper frais chaque fois.  Dans le même esprit de fraicheur, celle qu'on achète pour emporter n'est pas pré-empotée.  Une petite barquette isolante, qui vient en deux formats et dans laquelle on peut corder jusqu'à trois saveurs, sera remplie selon nos choix, sur place, au moment de l'achat.  La barquette garde la gelato bien froide pour environ 1h30 dans des conditions normales (autrement dit, un peu moins ces jours-ci).

Et maintenant les saveurs... le choix est immense et on peut devenir fou à essayer de décider.  Je me suis sacrifié et j'ai gouté aux 30+ saveurs disponibles. Mega coup de coeur pour celles au yogourt grec nature, aux noisettes, crème brûlée, espresso et le sorbet au citron.


Je pourrais essayer de les décrire, mais il faut vraiment y gouter pour comprendre.  La gelato à l'espresso, c'est comme boire un espresso, mais crémeux et froid.  Le yogourt grec conserve son acidulé un peu citronné.  La noisette est boisée et intense. C'est incroyable comment les saveurs restent purement authentiques. Il n'y a aucun conflit de sucre, d'arrière goût dilué ou de film huileux en bouche.


Vous n'êtes pas obligé de me croire sur parole, allez toutes les goûter aussi, les employés se feront un plaisir de vous les faire découvrir! Et tant qu'à être là, essayez aussi tous les desserts fait avec la gelato, cannolis, barres glacées, sandwich macarons et gelato, gâteaux... ils sont à se rouler par terre de bonheur!



Consultez leur site pour les adresses des succursales