samedi 20 juillet 2013

Portus Calle fête ses 10 ans... toute l'année!


En juin dernier j'ai été souper au restaurant d'Helena Loureiro, Portus Calle.  Le restaurant fête ses 10 ans d'existence, un anniversaire majeur quand on sait que la vie des restaurants à Montréal est souvent de courte durée.


Un repas suffit à comprendre la raison de son succès.  Les plats sont tout simplement merveilleux!  C'est l'occasion de goûter des recettes authentiques du Portugal, concoctées avec des produits du terroir québécois, donc toujours hyper frais. La carte est variée, mais les spécialités sont le poisson et les fruits de mer, souvent présentés sous forme de tapas.

Pour le 10e anniversaire, il y aura une célébration par mois, toujours différente.  J'étais au souper de la fête du Portugal, qui est le 10 juin.  Nous avons eu droit à un souper gastronomique, animé de musique et danses traditionnelles, en plus de quelques verres de Veuve Clicquot. 

Les plats se sont succédé tous aussi délicieux les uns que les autres, chaque service accompagné d'un verre de vin portugais : assiette d'huitres, croquettes de morue, carpaccio de morue salée, prosciutto, sardines, lotte et homard... un trou normand vraiment apprécié... côte d'agneau au chèvre, assiette de fromage et juste quand on veut agiter le drapeau blanc, un plateau de desserts impossibles à résister, churros et sauce chocolat, pastéis de nata, natas do céu et un verre de porto.



Portus Calle est vraiment un endroit à découvrir; la prochaine célébration sera un pique-nique estival, le mardi 23 juillet.  Réservez vos places!


Portus Calle
Liste et réservation des célébrations du 10e anniversaire

4281 blvd St-Laurent
Montreal, Qc
H2W 1Z4

514-849-2070

pour réserver : david@portuscalle.ca




jeudi 4 juillet 2013

Divine olive

Depuis le début de l'été, je découvre une panoplie d'huiles d'olive et de vinaigre, tous plus intéressants les uns que les autres.  La dernière en liste est l'huile de DivineOlive, entreprise située en Montérégie, qui offre des huiles d’olive exclusivement marocaines. 

Elles se démarquent grâce à l’expertise du propriétaire de l'entreprise d’origine marocaine, Mohamed Boujra, impliqué depuis son enfance dans la production d’huiles d’olives provenant des terres familiales, situées dans la région de Fès au Maroc. 

Présent annuellement à chaque étape de la production, soit de la récole au Maroc à la distribution sur le marché québécois, monsieur Boujra s’assure ainsi d’avoir des huiles de grande qualité. De plus, il ne met en marché que des huiles provenant de la production fraîche de l’année. 

DivineOlive est déjà sur le marché depuis quelques années. C'est une huile d’olive haut de gamme, extra-vierge, produite à partir d’olives de première catégorie, récoltées vertes, triées, lavées et ensuite pressées à froid. 
Elle se démarque par sa finesse et son goût fruité vert, laissant en bouche des arômes d’herbe fraîche et est parfaite pour la finition des plats, sur les pâtes, grillades et avec du pain.
Elle est disponible dans les épiceries fines du Québec.



Ol’vie est nouvellement arrivée sur le marché cette année. Cette huile d’olive extra-vierge, première pression à froid, se destine plutôt à une utilisation quotidienne, comme la cuisson, les marinades, les vinaigrettes. Produite à partir d’olives Picholine de première catégorie, récoltées mûres, triées, lavées et ensuite pressées à froid, elle présente un goût fruité léger, idéale pour la cuisson.